Có 1 loại cà phê đặc biệt khiến cho mọi người không chỉ ngạc nhiên trước hương vị tinh tế mà còn kinh ngạc với câu chuyện đằng sau của nó.

Cà phê chồn, hay còn được gọi là Kopi Luwak, là một loại cà phê đặc biệt được sản xuất từ phân của những con chồn hương. Đây là một trong những loại cà phê đắt đỏ và độc đáo nhất trên thế giới. Hãy cùng tìm hiểu về cà phê chồn và tại sao nó lại được coi là một biểu tượng của sự sang trọng và độc đáo.

1. Nội dung

   Toggle

   Quá trình sản xuất cà phê chồn

Cà phê chồn được sản xuất từ hạt cà phê chín được hái từ cây cà phê. Những hạt cà phê này sau đó được cho chồn ăn. Chồn hương sẽ nhận biết những hạt cà phê ngon bằng khứu giác. Chúng lột bỏ lớp vỏ bên ngoài, chỉ nuốt phần cùi và hạt bên trong. Qua quá trình tiêu hóa, tác dụng lên men của các enzym trong dạ dày chồn đã làm cho hạt cà phê chồn mang hương vị thơm ngon đặc trưng. Dưới đây là chi tiết quy trình:

• Bước 1: Thu thập quả cà phê: Người ta thường sử dụng các giống cà phê chất lượng cao như Arabica hoặc Robusta. Quả cà phê được thu thập khi chúng đã chín màu.
• Bước 2: Tiêu hóa trong động vật chồn: Quả cà phê sau khi được ăn sẽ trải qua quá trình tiêu hóa trong dạ dày của động vật chồn (một loài động vật ăn thịt sống ở khu vực nhiệt đới).
• Bước 3: Lọc cà phê từ phân của chồn: Sau khi cà phê được tiêu hóa, chồn sẽ bài tiết phân. Cà phê sau đó được thu thập từ phân của chồn.
• Bước 4: Rửa và sơ chế: Cà phê từ phân chồn được rửa sạch và sơ chế để loại bỏ các cặn và bảo đảm vệ sinh.
• Bước  5: Sấy: Cà phê sau khi được rửa sạch sẽ được sấy khô, thường sử dụng phương pháp tự nhiên hoặc sấy nhiệt.
• Bước 6: Rang: Cà phê chồn được rang tại những cơ sở rang xay chuyên nghiệp, giữ cho hương vị và chất lượng của nó được giữ nguyên.
• Bước 7: Đóng gói và phân phối: Cà phê chồn được đóng gói kỹ càng và có thể được phân phối tới các cửa hàng cà phê hoặc khách hàng trực tiếp.

Mặc dù cà phê chồn đã trở thành một sản phẩm sang trọng và đắt đỏ, quá trình sản xuất của nó vẫn gây tranh cãi do vấn đề đạo đức và vệ sinh.

2. Hương vị độc đáo

Cà phê chồn có hương vị độc đáo, pha chế từ những hạt cà phê đã trải qua quá trình tiêu hóa trong dạ dày của chồn hương. Hương vị của loại cà phê này thường được miêu tả là mềm mại, thơm ngọt, có vị chua nhẹ và hậu vị dài. Đây là một trải nghiệm độc đáo mà không phải ai cũng có cơ hội thử nếm.

Loại cà phê này có hương vị mềm mại, thơm ngọt, và đặc trưng. Điều này xuất phát từ quá trình tiêu hóa trong dạ dày của chồn hương. Enzymes trong dạ dày chồn đã làm cho hạt cà phê mang mùi thơm đặc biệt.

Cà phê chồn thường có độ đậm vừa phải, không quá nồng, và độ cân bằng giữa các hương vị, nó thường có vị chua nhẹ, không quá đắng, và hậu vị kéo dài. Đây là một trải nghiệm khác biệt so với cà phê thông thường.

3. Giá cả của cà phê chồn

Cà phê chồn không chỉ là một thức uống, mà còn là món quà sang trọng mà nhiều người chọn để dành tặng đối tác, bạn bè và người thân. Tuy nhiên, giá cả của loại cà phê này thường rất cao, phản ánh sự quý hiếm và độc đáo của loại cà phê này. Dưới đây là một số ví dụ về giá cả của cà phê chồn tại thị trường Việt Nam:

Cà phê chồn WEASEL (250 gram): Khoảng 17.000.000 VND.

Cà phê chồn Trung Nguyên Legend (225 gram): Giá bán: Khoảng 1.004.900 VND.

Cà phê chồn Tự Nhiên (250 gram): Giá bán: Khoảng 9.500.000 VND.

Cà phê chồn Robusta (250 gram): Giá bán: Khoảng 2.500.000 VND.

Cà phê chồn Mocha (250 gram): Giá bán: Khoảng 3.300.000 VND.

Tìm kiếm thêm thông tin:

• Cách làm cà phê trứng.
• Phân biệt hạt Robusta và Arabica.